Cupelli

Cantina Cupelli se nachází na úpatí kopců San Miniato (v srdci Toskánska, mezi Pisou a Florencií). Cupelli farma začala v roce 1952 pěstovat vinnou révu a vyrábí toskánská vína z autochtonní vinné révy Trebbiano toscano, Canaiolo, Sangiovese, Ciliegiolo a Colombana. Sklep vedl Amelio Cupelli a jeho vína měla již tehdy zvláštní vlastnosti a pozoruhodné vlastnosti v kyselosti a svěžesti. Právě pozorování těchto podmínek nás přesvědčilo o velkém potenciálu území a hroznů, a tak se v roce 2008 zrodil projekt šumivého vína přírodního kvašení. Touha růst a inovovat vedla společnost k ambicióznímu projektu výroby šumivého vína z autochtonních toskánských hroznů. Znalost naší země a pěstování vinic s maximální péčí umožnily novou a odlišnou interpretaci hroznů v šumivých vínech Cupelli metodou classico.