30 hektarů vinic Torre a Cenaia produkuje několik druhů toskánských bílých a červených vín. Zejména přítomnost Pisánských hor, které chrání panství před severními vlivy, blízkost pobřeží a mořský vánek vanoucí ze západu podporují produkci vína odrůdy Vermentino. Oceněné Cenaja Vermentino je vrcholem vín Torre a Cenaia. Ale také Sangiovese, toskánská "krev Jupitera", a další druhy vinné révy, které se na hlinité půdě v Cenaii pěstují a plodí opravdu bujně. Naše sklepy jsou výsledkem úspěšné symbiózy tradice a inovace. Dbáme na sklizeň zralých a zdravých hroznů a zpracováváme je mnoha různými způsoby v závislosti na odrůdách a vlastnostech půdy, kde rostou.