Popis

Vinifikace: Hrozny Ciliegiolo se sklízejí ručně dvakrát s rozestupem asi deseti dnů. S první se sklízí jsou hrozny růžové, s druhou fialové. Fermentace probíhá s původními kvasinkami a při kontrolované teplotě.
Dozrávání: V dubových sudech po dobu 6-8 měsíců pro polovinu vína, v cementových kádích po dobu 6-8 měsíců pro druhou polovinu. V lahvi po dobu 6 měsíců.
Charakteristické znaky: Intenzivní rubínová barva. Aroma zralých plodů (zejména třešní a jahod) a sladkými tóny. Je zvlášť dobře vyvážené a velmi příjemné na patře.
Ideální teplota: 18-20°C