300,00 Kč vč. DPH
Vinařství: Torre a Cenaia Ancien Pitti Estate, dnes ve vlastnictví rodiny Terzi-Coppini
Označení: Červené víno v BIO kvalitě, Sangiovese Toscana I.G.P.
Původ: Itálie – Toskánsko
Odrůda: Sangiovese
Alkohol: 13,5%
Skladem
Sklizeň: Prvních deset dní v říjnu
Vinifikace: Předfermentace za studena v nerezových sudech, fermentace se provádí v cementových kádích při kontrolované teplotě po dobu 15-20 dnů.
Dozrávání: V cementových kádích 9 měsíců a 3 měsíce v láhvi.
Charakteristické znaky: Rubínová barva s fialovým tónem. Intenzivní vůně červeného ovoce s lehkými květinovými tóny. Chuť svěží, dobře vyvážená s dobrou strukturou tříslovin.
Ideální teplota: 18-20°C
30 hektarů vinic Torre a Cenaia produkuje několik druhů toskánských bílých a červených vín. Zejména přítomnost Pisánských hor, které chrání panství před severními vlivy, blízkost pobřeží a mořský vánek vanoucí ze západu podporují produkci vína odrůdy Vermentino. Oceněné Cenaja Vermentino je vrcholem vín Torre a Cenaia. Ale také Sangiovese, toskánská "krev Jupitera", a další druhy vinné révy, které se na hlinité půdě v Cenaii pěstují a plodí opravdu bujně. Naše sklepy jsou výsledkem úspěšné symbiózy tradice a inovace. Dbáme na sklizeň zralých a zdravých hroznů a zpracováváme je mnoha různými způsoby v závislosti na odrůdách a vlastnostech půdy, kde rostou.
