Popis
KVAŠENÍ A ZRÁNÍ
Vinifikace bílých červených hroznů a vinifikace šumivého vína metodou Charmat: proces vinifikace šumivého vína probíhá v autoklávu při trvale kontrolované teplotě, kde vybrané kvasinky vytvářejí optimální fermentaci. Po ukončení kvašení – přibližně šest měsíců – se produkt okamžitě filtruje, aby se zachovala jeho přirozená svěžest. Konečná fáze stáčení probíhá po několikatýdenním zrání produktu v autoklávu. Víno dále zraje v láhvi po dobu 60 dnů.
.
