Popis

KVAŠENÍ A ZRÁNÍ

Vinifikace šumivého vína metodou Charmat, která probíhá v autoklávu speciálně vyrobeném pro Buonamico při trvale kontrolované teplotě, kde vybrané kvasinky vytvářejí optimální podmínky pro kvašení.

kvašení. Po ukončení kvašení – přibližně 6 měsíců – se produkt okamžitě filtruje, aby se zachovala jeho přirozená svěžest. Konečná fáze stáčení probíhá po několikatýdenním zrání v autoklávu. Poté se víno nechá zrát v láhvi po dobu dalších 90 dnů.

.